دياي تحت العيش
المقادير:
- نصف كيلو جرام أرز بسمتي.
- دجاج مقطع .
- ربع كيلو جرام طماطم تقطع على شكل مكعبات.
- ربع كيلو جرام بطاطا.
- كوب كزبرة خضراء مفروم.
- خمس ثمرات حب الهيل.
- فلفل أخضر.
- ملعقة طعام معجون الطماطم.
- ملعقة كمون مطحون.
- ملعقة صغيرة كركم.
- نصف كوب بصل.
- ملعقة معجون طماطم .
- ملعقة فلفل حار بودر.
- ثلاثة أعواد قرفة.
- نصف كوب صنوبر مقلي.
الطريقة:
- تقطع البطاطا مكعبات كبيرة وتقلى في الزيت حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً.
- يسخن الزيت، ويقلى الدجاي المقطع، بعد تتبيله بالملح والفلفل الأحمر والقرفة المطحونة والكركم.
- يسلق الأرز نصف سلق في ماء مضاف إليه حب الهيل وأعواد القرفة وورق الغار، ويشخل ويترك بعيداً.
- يسخن الزيت في إناء كبير، ويضاف البصل ونصف كمية الكزبرة الخضراء، يحرك حتى يتغير لونه، ثم تضاف الطماطم ومعجون الطماطم والفلفل الأخضر، يحرك قليلاً، ثم يضاف والبهارات والفلفل الحار والكمون والكركم، تضاف البطاطا المقلية ويتبل بالملح، ويترك دقيقة واحدة على النار ثم يضاف الأرز المسلوق، يغطي الإناء بإحكام، ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز.
التقديم
- يوضع الأرز في إناء التقديم وفوقه الدجاج، ويزين بالصنوبر المقلي ويقدّم.
العفو حبوبه
وحاضرين لطيبين :0102:
09 - 06 - 2006, 00:19
