طريقه تحضير الكسكس المغربي بالخضر ...

[عين اليقين]

المقادير:

1 كيلو كسكس
2 كيلو لحم
4 حبات جزر
4 حبات لفت
4 حبات كوسة (قرع أخضر)
2 حبة طماطم من دون قشر مقطعة صغير
2 حبة بصل مقطع طويل
250 قرع أحمر (دبة)
كأس صغير زيت
2 ملعقة سمن بلدي
1 ملعقة زنجبيل مطحون
1 ملعقة فلفل مطحون
قليل من زعفران حر
ربطة صغيرة كزبرة خضراء + بقدونس
ملح حسب الذوق
4 لتر من الماء


الطريقة:

في قدر(المعد لعمل الكسكس يشبه قدر المانتو) فوق النار يوضع اللحم والبصل والبهارات والملح والزيت ويترك الكل يتشحر قليل تم يضاف الطماطم يترك قليلا ثم نضيف الماء تم الخضار
أما بالنسبة للكسكسي وضع في صحن كبير ويغسل أو يرش بالماء حسب نوعية الكسكس ثم يدهن بقليل من الزيت ويوضع في الكسكاس فوق قدر المرق ويترك حتى ينضج بالبخار ويصب ثانيا في الصحن يحل باليد ويضاف إليه الماء والملح ثم يرجع مرة ثانية في الكسكاس وهكدا مرة ثالثة يدهن بقليل ن السمن البلدي او زيت الزيتون
عند التقديم يفرش الكسكس في صحن مستدير و يفضل أن يكون من الفخارو يسقى بالمرق وتوضع فوقه قطع اللحم في الوسط ويزين بالخضار بالف صحه و هناء

[فرووحه]

الف شكر

[أبوهاجر المصرى]

جميل الصنف
وعندنا منة فى مصر
واكلة جميلة

[عين اليقين]

الف شكر عالمرور

[عثمانعاصف]

اختى عين اليقين بارك اللة فكى
بس انا لم اضع كزبرة ولة بقدونس اسف جدآ لان انا بضع الكزبرة والبقدونس فى الشربة
اسف جدا وممكن مرة اخرة اشرع او هى نفس الطريقة بس بدل الحم سمك اللة جميلة جدآاو السبيط وممكن الدجاج وكل شى حلو جدآ وجزاكى اللة خير
لانى انا احب جميع الاكل لان فى مصر زمان لا نعرف الكسكسى الا بسكر بس وشكرآ